トモエ醤油 札幌醤油蔵

明治時代から100年続く醤油づくり、歴史的資料や麹の香りを体感できるトモエ醬油さんの工場見学をご紹介します。
福井県の回船問屋「トモエ」マークの福山醸造さんが、札幌で醤油醸造業を始めたのがトモエ醬油の始まり。
水質の良い豊平川の天然伏流水が美味しい醤油の源となっています。
工場見学では、事前説明、映像による工場紹介のあと、創業当時の看板や明治から昭和にかけて使われた古い道具類が展示された資料室へ。その後、醤油製造の行程を通路から見学させていただきます。所要時間は60分。
時期によっては醤油搾りなど体験型のイベントも行われているので、お子様と一緒に訪れるのもおすすめです。
近隣は豊平川の伏流水や貨物輸送の利便性などによって明治期から「産業のまち」として栄え、トモエ醤油蔵をはじめ、さまざまな工場や倉庫が「札幌苗穂地区の工場・記念館群」として「北海道遺産」に認定されていて、古き良き下町的な雰囲気も楽しめます。