ヤマロク醬油

小豆島の醬油蔵ヤマロク醬油さんの見学です。
小豆島は醬油づくりが盛んで、全国で5位の醤油の生産量を誇る香川県のうち半数以上が小豆島産の醤油です。
小豆島では、現在でも醤油づくりに木桶が使われています。ヤマロク醬油さんでも150年以上使われている直径2ｍ30cm、高さ2ｍの大杉樽が現役です。また蔵内部の土壁、土間、梁には酵母菌や乳酸菌が住み着いていてこれが昔ながらのおいしいヤマロクさんの醬油をつくっています。
※ヤマロク醬油さんの蔵は100年以上前に建てられた蔵で、国の登録有形文化財に指定されています。
見学の後は、軒先オープンカフェ「やまろく茶屋」でお醤油の香を堪能。焼き餅など頂けます。